Košík
0
0,00 Kč
Květový pastový med obsahuje větší podíl fruktózy a je pro lidské tělo stravitelnější než medovicový. Květové medy mají také více vitamínů a obsahuje pylová zrna. Barvu mají světle žlutou i zlatavě hnědou či téměř čirou. Rychleji krystalizuje, neboť obsahuje více zbytků pylových zrn. Květový med v tekuté formě je velmi oblíbený a vysoce žádaný, bohužel však mění svou konzistenci, krystalizuje.
Pastování medu
Pastování medu je mechanické zpracování květového medu. Metličkami se pomalu tekutý květový med míchá, až vznikne příjemná medová pasta bílé až okrové barvy. Pastování medu je řízená, jemná krystalizace, kdy med získává pastovou, krémovou konzistenci.
Takto upravený květový pastový med je oblíbený k namazání na chleba, med z něho totiž nestéká a jemný, nejsou zde žádné hrubé medové krystalky.
Skladování pastového medu
Uchovejte v chladu, temnu a suchu. Do tekutého stavu můžete med přivést pomalým zahříváním, nejlépe ve vodní lázni do 45°C.